Kost för barn | Vimedbarn - Topplistor för influencers

Skolor väljer bordsmargarin istället för smör

Elever på Stockholms skolor får inte längre breda smör på mackan. Anledningen är att utbildningsnämnden har beslutat att alla skolor ska följa Livsmedelsverkets rekommendationer att dra ner på mängden mättat fett.

Beslutet har upprört många föräldrar och de får stöd av bland annat en forskare vid Chalmers som studerat livsmedelsfrågor i över tio år.

Forskaren Göran Petersson säger till Dagens Nyheter att Becel, som är ett av de allra vanligaste bordsmargarinerna på Stockholms skolor, är direkt hälsofarligt. Enligt Petersson innehåller Becel mycket höga halter omega-6 och fleromättat fett, vilket är skadligt att äta för mycket av.

Vimedbarn skrev tidigare om fuskprodukter där vi tog upp hur butiker erbjuder flera produkter inom fuskgräddekategorin, bl.a nämndes Becel även där.

Vad anser du som förälder om utbildningsnämndens beslut? Blir barn feta av fett eller av för lite fysisk aktivitet?

Fuskvarorna breder ut sig på hyllorna – billigare varor eller en sämre produkt?

De flesta butiker erbjuder många produkter inom fuskgräddekategorin. Becel och Milda är några som tävlar med riktigt smör, äkta grädde och olivolja och har en fördel i det låga priset. Och många orkar inte ens fundera över vad de köper.

De här produkterna erbjuder bekvämlighet. Men varför kalla dessa varor för fuskprodukter? Först två exempel på vad sådana här produkter kan innehålla:
Becel Mat 15%” innehåller följande ingredienser: Vatten, skummjölk, vegetabilisk olja, vegetabiliskt fett, kärnmjölkspulver, förtjockningsmedel (E1442 tapiokabaserat), emulgeringsmedel (E435), stabiliseringsmedel (E461), E451), färgämne (betakaroten).
Milda mat” som också innehåller 15% fett innehåller följande: Vatten, skummjölk, kärnmjölk, vegetabiliskt fett, vegetabiliskt olja, modifierad stärkelse, stabiliseringsmedel (metylcellulosa, xantangummi), emulgeringsmedel (polysorbat 60), socker, arom, salt, färgämne (betakaroten).

Modifierad stärkelse

Efterrsom produkterna inte har något med grädde att göra får man inte kalla dem för det. Därav den något konstiga beteckningen ”Mat”. Av just dessa två produkter så är det Becels produkt som är mindre dålig eftersom de inte innehåller socker och aromer. Förtjockningsmedel och modifierad stärkelse är samma sak. Modifierad stärkelse har egentligen alltid en E-nummerbeteckning, men den behöver inte anges på förpackningen.

Milda väljer i högre utsträckning att skriva ut funktionen på tillsatsen istället för E-numret, vilket också är lagligt men försvårande för dig som konsument. Förutom de många tillsatserna, kan man nog utgå ifrån att oljorna i de här produkterna är varmpressade och behandlade många gånger så att man får bort smaken. Dessutom får man aldrig reda på ursprunget på vegetabiliskt fett och vegetabilisk olja.

I 9 fall av 10 är det palmolja. Palmoljan kommer från palmodlingar som står på regnskogsskövlad mark. Den höga efterfrågan på billig palmolja leder till att alltmer regnskog avverkas för att kunna odla palmer. Bör man stötta den utvecklingen för en billigare produkt?

Vad ska jag köpa istället kanske du frågar dig nu? Köp äkta vispgrädde med 40%-ig fetthalt (den är tillsatsfri), naturell crème fraiche med 34% fetthalt, olivolja, riktigt smör, rå kokosolja och vanlig mjölk. Använd de feta mejeriprodukterna, men använd mindre och späd ut med vatten eller mjölk.

Hur viktigt är råvaror för dig och din familj?

Källa: Äktavara.org

Kostrådgivning – Min son matvägrar

Fråga:

Hej, min son är 14 månader. Mellan 6 och 10 månaders ålder åt han jättebra och allt som jag serverade, inklusive läskigt illgröna broccoli pureer och liknande. Sedan dess har han blivit kinkigare och kinkigare med maten, han skakar på huvudet och vägrar öppna munnen när det serveras ”vanlig” lunch/middags mat. Däremot äter han alltid gröt, naturell yoghurt och mosad frukt, om detta serveras. Jag är orolig över att han ej får i sig tillräckligt med vitaminer, järn och protein. Försöker ju med bönor, tofu m.m. men ofta vägrar han totalt. En maträtt som han äter ena veckan kan bli ratad nästa vecka. Vet inte alls vad jag ska ta mig till! /Ullis

Svar:

Hej Ullis! Det är vanligt att barn matstrejkar och/eller blir kinkiga med maten då och då, särskilt när de är där kring ett år som din son är. Servera det han tycker om och om han accepterar servera även – precis som du verkar göra – samtidigt annan mat. Och ha tålamod. Tids nog kommer han att börja äta igen. Men räkna med att det där med att en slags maträtt är helt ok en vecka för att sedan bli jätteäckligt nästa vecka kommer att fortsätta, antagligen ända upp i tonåren. Men du behöver absolut inte oroa dig. Barn klarar av perioder med lite sämre näringstillförsel. Skulle du se att han blir tröttare och hängigare än vanligt och/eller att denna matvägran blir värre så att han inte vill äta alls tar du självklart kontakt med BVC, så kan de titta på honom och prata med er om hur ni kan göra.

Vänliga hälsningar
/Alma – Teresa

Kostrådgivning – När kan man börja ge fiberrik mat?

Fråga:

Hej. När är barnens tarmar så pass utvecklade att de klarar fiberrik mat?
Kan man ge en 1.5-2-åring endast grovt bröd/knäckebröd och utesluta exempelvis vitt bröd och vit pasta? /Kristina

Svar:

Hej Kristina! Ett barn som är 1.5-2 år är absolut redo för att äta fullkornspasta och grovt bröd (gärna då långjäst eller surdegsbröd för att slippa fytinsyran som annars hämmar upptaget av vissa näringsämnen. Hur mycket man kan ge är lite individuellt, så det bästa är att du provar dig fram. Blir ditt barn låst i magen eller visar tecken på att det har ont i magen efter att du skiftat över till grova kolhydrater/fullkornsprodukter, så minska lite på mängden (tänk på att även frukt och grönsaker innehåller mycket fibrer) och byt ut till lite mer lättsmälta kolhydratkällor.

Vänliga hälsningar
/Alma – Teresa

Kostrådgivning – Är fiskbullar på burk för salt?

Fråga:

Hej! Är findus fiskbullar eller liknade för salt som mat för en tio månaders bebis?

Svar:

Om du ”späder ut” fiskbullarna med annan mat, som t.ex. potatis och kanske även byter ut såsen fiskbullarna ligger i till egenhändigt gjord, saltfattig sås, så ska det inte vara några problem för dig att ge din lilla dotter/son fiskbullar då och då.

Vänliga hälsningar
/Alma – Teresa

Kostrådgivning – Son som inte tuggar maten?

Fråga:

Hej! Min son är snart 14 månader och han har fortfarande svårt att äta barnmat som är från 8 månader. Vi kämpar dagligen med mat med bitar i och han äter glatt men sväljer maten utan att tugga, ända tills dess att han sätter i halsen och kräks upp allt han fått i sig. Det är inte varje dag som han kräks, men ofta. I bland klarar han upp det själv, utan att all mat kommer upp när han nästan satt i halsen. Då brukar jag köra maten i mixern, och då kan han äta den utan problem. De gånger han ganska ofta satt i halsen har jag även då kört maten i mixer, för han måste ju få i sig något. Han äter oftast själv, men jag sitter bredvid och ser till att han tar lite mat på skeden. Nu är det så att han snart ska börja på dagis och då borde han ju kunna äta normal mat, man det kan han inte. Vad ska jag göra för att han ska lära sig tugga? Vad ska dom på dagis göra, hur ska han kunna få i sig den mat han får där?

Svar:

Hej! Det är riktigt jobbigt att känna oro för hur ens barn äter. Om det kan vara till någon tröst är du absolut inte ensam med denna oro och heller inte med den specifika situation du befinner dig i. Det låter iallafall som att det är en matglad liten son du har och det är faktiskt någonting man kanske kan se som positivt mitt i allt det här jobbiga.

Om din son kräks varje gång han sätter i halsen kanske han har en lite känslig kräkreflex. Det växer nästan alltid bort. Och samma sak gäller med tuggandet. Han kommer att fatta det där med att använda tänderna tids nog. Särskilt efter att han börjar på dagis och ser andra barn tugga sin mat med vidöppen mun.

Jag har dock full förståelse för att det är mycket frustrerande för dig just nu när han gång på gång får upp maten och vägrar att tugga. Men det enda rådet jag kan ge dig är att fortsätta precis som du gör – fortsätt introducera små, mjuka bitar och var med honom och hjälp honom med lagom stora skopor som går in i munnen. Blir det kaos och kräks av alltihop så mixa maten och försök igen senare eller en annan dag.

På dagis kommer de att lära känna honom och ge honom den hjälp han behöver. Om de behöver mosa eller mixa maten för honom kommer de att göra det. Prata gärna med dem om detta innan han börjar så att de är förberedda. Då kommer du säkert även att få höra historier om andra barn de haft med precis samma problem och hur de löste det.

Vänliga hälsningar
/Alma – Teresa

Kostrådgivning – Dotter som inte vill ha mat hemma?

Fråga: 

Hej. vad gör man med en 21 månaders bestämd liten tjej som inte vill äta annat än pasta, potatis och bröd? Hon smakar inte på något annat, dvs fisk, kyckling eller kött. Är det risk att hon inte får i sig all viktiga ämnen hon behöver? På dagis äter hon säger dem men inte hemma. Barnmat på burk brukar funka men vi vill att hon ska äta ”riktig mat” som på dagis. Hon är även dålig på att dricka vatten eller dricka i största allmänhet och ha jättesvårt med sin mage. Laktulos på 15 ml/dag hjälper knappt för att få igång maskineriet. Kommer hon börja äta någon gång och behöver man vara orolig när hon inte får i sig protein och annat nyttigt. Äter också majsvälling 2 ggr/dag.

Svar:

Hej! Jag tror inte att ni behöver oroa er för att nu ett tag inte kanske får i sig exakt alla näringsämnen i den mängd som rekommenderas. På något konstigt vänster kan barn leva och frodas på de allra konstigaste dieter – jag brukar ta min sambos systerson som exempel som en period endast åt korvbröd med ketchup och rostad lök hemma och ändå mådde och utvecklades precis som han skulle. Om du är orolig kan du gå en extrasväng till er barnmorska och kolla upp hennes vikt- och längdkurva för att se att allt är som det ska. Jättebra att hon äter på dagis iallafall! Kanske kan du lura med ett litet extra mellanmål till dagis som dagisfröknarna kanske kan ge henne strax innan hemgång? Kan vara värt ett försök, men det kanske är så att anledningen till att hon äter är att hon ser sina dagiskompisar äta samma sak på samma gång och då fungerar det kanske inte om hon ska sitta själv där och äta på dagis innan hon ska gå hem om ingen annan gör det.

Men visst kommer hon komma ur den här magvägrarperioden, men det kan vara nog så frustrerande att tvingas vänta och samtidigt brottas med sin oro. Med hennes mage så tänker jag spontant på majsvällingen. Av egen erfarenhet vet jag att det kan göra cement i en liten småbarnsmage. Om det är så att de magproblem du beskriver är att hon är hård i magen, så prova att byta välling. Vägrar hon annan välling än majsvällingen kanske du iallafall kan smyga in hälften eller en tredjedel fullkornsvälling? Annars är det bara tålamod som gäller. Att ni fortsätter att servera henne ”riktig” mat trots att hon inte äter den. Vägrar hon äta, så visa att det är ok. Börjar hon känna obehag i middagssituationen kommer det bara ta ännu längre tid för henne att börja äta hemma. Lek och skratta runt matbordet och skapa en rolig och tillåtande atmosfär. Kommer det inte ner någon mat vid matbordet kan ni fortsätta efter att ni gått från bordet.

Har hon några favoritsysselsättningar hemma som hon kan bli helt uppslukad i, som att ”diska” eller titta på något favoritprogram kan ni exempelvis prova att stå/sitta bredvid och mata henne under tiden. Ni kan också prova att utgå från hennes favoriter och smygande göra dem lite mer näringsriktiga. Om ni inte har nötallergiker i släkten är faktiskt fullkornsbröd gärna långjäst: här hittar du ett lika bra som busenkelt recept med jordnötssmör inte helt illa ur näringssynpunkt. Pasta var ju en annan favorit och där kan ni exempelvis smyga in äggröra och lite creme fraiche blandad med lite ketchup. Potatis var det tredje som gick ner och i potatismos kan ni också smyga ner lite rivna grönsaker, kanske till och med lite tofu eller någon annan rätt smaklös proteinkälla.

Till sist, så prova gärna att låta henne vara med och laga maten. Ibland fungerar det så att de då blir mer nyfikna på att smaka. Detta gäller även för drycker, som hon tydligen har lite svårt för. Låt henne själv få pressa en apelsin till juice eller lägga blåbär i ett vattenglas och se om det väcker nyfikenheten till att smaka. Om det verkar gå bra kan ni fortsätta och utveckla smoothies med olika roliga ingredienser tillsammans. Hör gärna av dig igen om du vill ha mer stöd i denna lika kluriga som viktiga fråga!

Vänliga hälsningar

/Alma – Teresa

stats