Varmrätter | Vimedbarn - Topplistor för influencers

8 tips för att hålla familjens mat fräsch under rötmånaden

Så håller du maten fräsch under rötmånaden

Nu är det rötmånad, vilket innebär att maten vi äter lever lite extra farligt. Trots det slänger vi fortfarande betydligt med än vi behöver! På vår systersajt LOPPI har vi listat 8 tips för hur du håller maten fräsch trots att det är rötmånad.

Har du koll på hur du ska hantera maten på bästa sätt? På LOPPI.se listar vi just nu 8 tips för hur du håller familjens mat fräsch, trots att det är rötmånad. Du hittar hela listan här!

Recept på oxfilépasta – Natali bjuder på veckans recept

Recept på oxfilépasta

Vimedbarns toppbloggare Natali lagar ofta enkla och goda vardagsmiddagar, här bjuder hon på veckans recept. Vad sägs om en oxfilépasta toppad med parmesan och basilika?

Ingredienser:

  • oxfilé
  • 1 dl vispgrädde
  • 3 msk ajvar
  • en skvätt soya
  • 1 tsk örter Provencale (frysta eller torkade, båda funkar)
  • en gul lök
  • 1 klyfta vitlök
  • färsk persilja och basilika
  • riven mozzarella
  • parmesan
  • eventuellt rött vin, Natali valde en Amarone och hon använder alltid samma vin i maten som hon dricker till den.

Gör så här!

Koka pastan.

Strimla köttet och stek i en varm panna så köttet får lite färg. Låt inte köttet bli helt genomstekt. Ställ undan köttet.

Hacka och stek lök, häll på en skvätt rödvin och låt lök och rödvin puttra en liten stund. Ha ner vispgrädden, ajvar, soya och örter provencale och låt puttra ihop någon minut och addera vitlöken.

Hela receptet och fler bilder hittar du här: recept på oxfilépasta ››

Hacka de färska örterna.

Häll av pastan när den är aldente och skölj med kallt vatten.

Ner med köttet i såsen och låt den bli varm. Ha ner pastan i pannan med såsen och ner med den rivna mozzarellan och örterna. Servera omgående med riven parmesan och kanske någon god sallad.

Snabbt och gott!

Tips! Gillar man svamp kan man givetvis ha det i pastan, stek på den samtidigt som köttet.

Vill du läsa fler av Natalis recept? Du hittar dem här i hennes blogg: recept ››

Lammkebab – Veckans helgrecept med Hemma hos Daniella

Varför inte servera lammkebab med klyftpotatis och yoghurtsås i helgen? Vimedbarns bloggare Daniella, som driver bloggen Hemma hos Daniella, bjuder på helgens goda recept!

Sätt ugnen på 225°.

Kebab

400 g lammfärs
1 ägg
1 st pressad vitlöksklyfta
1 tsk kummin
0.5 färsk hackad persilja
0.75 tsk salt
1 krm peppar
1 tsk sambal
2 tsk sumak (rivet citronskal går också bra)

Gör så här:
Blanda alla ingredienser och om man inte har kryddan sumak hemma kan man som sagt använda sig utav citronskal. Forma färsen till avlånga korvar och platta sedan till dem som på bilden nedan. Stek eller grilla antingen i ugn eller i en stekpanna.

Lökblandning

2 st rödlök
1 citron
0.5 dl färsk hackad persilja
1 tsk sumak

Gör så här:
Skiva löken tunt och pressa över en hel citron. Blanda med persilja och sumak.

Yoghurtsås

2 msk turkisk eller grekisk yoghurt
citron
1 pressad vitlöksklyfta
salt
vatten eller mjölk

Gör så här:
Blanda yoghurt med vitlök och salt. Pressa över lite citron och blanda. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt eller citronsaft. Späd med lite mjölk eller vatten för en tunnare konsistens. Låt stå i kylen.

Klyftpotatis

6-8 st potatisar
olivolja
salt

Gör så här:
Tvätta och klyfta potatisen. Ringla över lite olja och krydda med salt. Blanda allt ordentligt och sätt in i ugnen. Känn med en sticka eller gaffel efter 20 minuter ifall potatisen är färdig. Om inte låt stekas till den är färdig vilket brukar ta 20-25 minuter. Wondering about the best cbd oil for joint pain USA ?
Servera med ett pitabröd och strö över lite färsk persilja.

recept-lammkebab

Låter det här gott? Fler recept hittar du i Daniellas blogg här på Vimedbarn: Hemma hos Daniella ››

LÄS OCKSÅ!
Förra veckans recept: Ceasarsallad ››

Snabbt och enkelt recept på god fiskgratäng

Vimedbarns toppbloggare Natali älskar att laga hemlagad mat, i veckan bjöd hon familjen på en god fiskgratäng som både är enkel och går snabbt att göra. Här får du receptet på Natalis fiskgratäng!

Fiskgratäng 4-5 personer

Ingredienser:
7 torskfiléer, smör, vetemjöl, mjölk, dill, persilja, salt, peppar, vitpeppar, potatis, grädde och ägg.

Sås
50 g smör
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
dill
persilja
salt
peppar

Potatismos
12 mellanstora potatisar
0,5 dl mjölk
en skvätt grädde
1 äggula
50 g smör
salt
vitpeppar

Så här gör du:

Koka potatisen så att den blir mjuk. Lägg torskfiléerna i en ugnsfast form.
Gör potatismos på potatisarna – Natali mosar alla potatisar med en ballongvisp först för att slippa vispa för mycket. Om man vispar potatismos för mycket släpper stärkelsen och den blir klistrig istället för luftig. Addera grädden, 0,5 dl mjölk och 25 g smör och en äggula. Vispa snabbt med en elvisp.

Såsen gör Natali med en klassisk bottenredning. Smält ungefär 50 g smör och vispa ner vetemjölet så det blir en jämn smet. Häll på mjölken och låt småkoka tills såsen fått rätt konsistens. Om den blir lite tjock kan du addera lite mer mjölk. Salta, peppra och ner med hackad dill och persilja. Mr Green https://mrgreencar.com on yksi suosituimmista Skandinaviassa sijaitsevista nettikasinoista, joka tarjoaa viihdeohjelmien lisäksi myös urheiluvedonlyöntiä. Lisäksi löydät valtavan valikoiman live-virtuaalipelejä ja automaattipelejä, kanta-asiakasohjelman aktiivisille käyttäjille, VIP-klubin ja paljon muita.

Lägg torskfiléerna i botten av den ugnsfasta formen så att de täcker botten.
Klicka ut moset på sidorna av gratängformen så att de bildar en mur. Då såsen ska ner i mitten ska moset hålla den på plats. Om du inte tinat upp fisken innan så ger den ifrån sig ganska mycket vatten.

In i ugnen på kanske 180 grader i 40 minuter. Topparna av moset ska ha fått färg och fisken ska vara färdig.

För fler goda recept – besök Natalis blogg: Natalis.se

Baconinlindad kyckling med fetaost & soltorkade tomater

Sofie Eklund, mat- & bakbloggare på Vimedbarn, tipsar om den perfekta fredagsmiddagen. Vad sägs om baconinlindad kyckling med fetaost & soltorkade tomater? 

Här är Sofies recept!
Till 3-4 pers

Ingredienser:
2 stora kycklingfiléer
Hela Soltorkade tomater
1 creme frachie med smak utav soltorkade tomater & fetaost
3 dl grädde
1/2 paket Fetaost
1 paket Bacon
ca 3 tsk Fryst hackad basilika
Riven mozzarella
1 msk Dijonsenap
Salt
Grillkrydda

Så gör du: Sätt ugnen på 200 grader. Putsa kycklingen & dela båda filéerna på hälften. Skär ett snitt på längden, på sidan, på varje kyckling. Sofie brukar krydda kycklingen med kycklingkrydda eller grillkrydda då hon tycker att det ger en god smak , samt fin stekyta.
Bryn på kycklingen & lägg dom sen i en ugnsform.

Vispa ihop creme fraichen, grädde, smulad fetaost, basilika,
dijonsenap & salt.

Fyll kycklingen med soltorkad tomat och linda sen bacon runt. Ner i ugnsformen med dom igen och häll över såsen, toppa med mozzarellan. Kycklingen borde vara klar när den fått fin färg, efter ca 25 min.

Tips! Sofie skar även baconen som blev kvar i småbitar, knaperstekte dem och toppade maten med dem.

Serveringsförslag: Sofie serverade detta med ris men skulle rekommendera att byta ut det mot klyftpotatis & rotfrukter i ugn. Då blir detta en perfekt fredagsmiddag!

Mat- & bakbloggare på Vimedbarn:

Hitta fler recept från Sofie Eklund i hennes blogg:
Sofie Eklund på Vimedbarn

Småbarnsföräldrar – så här får ni mer tid över i vardagen

Vill du minska vardagsstressen och bli en gladare förälder? 

De allra flesta småbarnsföräldrar sliter hårt för att få ihop jobb, dagishämtning, fritidsaktiviteter och allt annat som ingår i en vanlig familjs vardag.
Det gjorde även familjen Gripenberg från Stocksund. Men den största delen av vardagsstressen upphörde när de upptäckte matkassen från MatHem.

Joanna och Carl Gripenberg är väldigt måna om att ge sina barn bra mat, något som inte alltid är det lättaste att när man har två små barn på 2 respektive 3 år. Som de flesta familjer nog vet gör brist på tid, inspiration – och ingredienser – det ofta lätt att ta till nödlösningar.

– Vi höll oss ofta till barnsäkra kort som pasta och korv. Till slut fick vi nog. Vi vill ge våra barn varierad och god mat och få äta sådant som även vi vuxna tycker är gott. Efter att ha frågat runt fick vi fick tipset om MatHem. Vi har aldrig ångrat oss, säger Joanna Gripenberg, 34.

Att få en förhöjd middagskvalitet var ett starkt argument till att de skaffade matkassen. Men det fanns en anledning till, som var minst lika motiverande: en nästan desperat längtan efter mer tid.
– Vi ville möjliggöra att vardagen blev mer än dagishämtning och middagsfunderingar. Att slippa trängas i mataffären med hungriga barn och bli av med känslan att tiden hela tiden rinner ifrån en, säger Joanna och fortsätter:

– Jag kan bara säga en sak om våra vardagskvällar innan MatHem: de var inte effektiva.

Med varierad middagsmat som levereras till dörren behöver varken hon eller Carl numera gå via affären på vägen hem. Förutom den färdiga matkassen beställer de även många av sina andra matvaror som  mjölk, fil, bröd och smör från MatHem.
– De har ett sortiment som vilken stor mataffär som helst, och vet du vad du gör av med på regelbunden basis kan du lägga upp ett abonemang så går det per automatik. Vad man än behöver, till exempel en bal toalettpapper, är det bara att lägga till det i kassen.

Joanna talar sig varm om vilka positiva förändringar kassen inneburit för familjelivet.

– Nu blir middagen färdig i tid och barnen hinner inte bli övertrötta. Allt är trevligare, lugnare – och godare nu. Vi kan använda mer av vår tid till det vi vill och har orken att vara bättre föräldrar, partners och vänner.
– Fler skulle må bra av att ha det så här.

Önskar du en godare, nyttigare kost –  och mer kvalitetstid i vardagen? 

Mat-Tina tipsar! Så fixar du den perfekta söndagsmiddagen!

De flesta familjerna känner till de där dagarna då man hinner lägga extra tid på maten, äta en god dessert efteråt och kanske till och med bjuda in nära och kära, men alla kan nog hålla med om att de hinns med alldeles för sällan.

Nu vill tv-kocken Tina Nordström hjälpa oss att få fler middagar i veckan att kännas som just söndagarnas.

Tina Nordström, känd som Mat-Tina, har en middag i veckan som ligger henne extra varmt om hjärtat.
– Jag älskar söndagsmiddagar! Det är då man äter middag klockan 15.00 och kan dricka ett glas vin till. Man kan reflektera över helgen som varit och snacka lite om veckan som kommer, fast på ett avslappnat sätt: ”Kan du ta barnen på onsdag?” eller ”Vi får inte glömma ringa Moster Greta som fyller 90 på torsdag”.

Viktigt att alla i familjen tycker om maten

Mat-Tina är själv mamma till två små barn och väl medveten om att det med familjeliv ofta följer många utmaningar. Något som inte minst brukar gälla middagarna eftersom brist på tid, inspiration, kinkiga barn och trötta föräldrar sällan är några succéingredienser.
Men det finns det andra ingredienser som är menar hon och poängterar att det är viktigt att alla, stora som små, tycker att maten smakar ”jättegott!”.
Nu erbjuder hon därför Tinas Matkasse, under en tillfällig period, i samarbete med MatHem där man även kan handla mat på nätet.
Kassen består av recept och ingredienser till middagar som är både goda, lättlagade – och roliga att laga, lovar Tina Nordström.

Göra livet lätt för sig

Tina Nordström är genuint intresserad av mat och matlagning, något som inte har ändrats av att hon fått barn, snarare tvärtom.
– I söndags gjorde jag en Cordon Bleu. Ett utbankat kalvinnanlår med smält ost emellan – så jädrans gott! Sedan är desserten viktig men den behöver inte vara komplicerad. Varför inte chokladpannacotta med frusna päron? Det är så gott med kontrasten mellan chokladen och de frusna päronen, säger hon.

Förutom hennes 3-dagarskasse finns även Tinas Söndagsmiddag där hon utöver ingredienser och recept även skickar med spännande kuriosa och förslag på trevliga samtalsämnen. Det går att prova en gång eller abonnera, valet är ditt.

Att få vardagslivet med barn att fungera handlar om att göra det lätt för sig. Färdigkomponerade matkassar och hjälp från matälskande tv-kockar med barn är två sätt.

Har du andra tips? Tyck till nedan!

stats