Hej Anonym! Idag säger man att det är ok att äta sushi OM den är nytillverkad. Risken för listeria (för det är just det man skulle kunna vara orolig för) är då minimal. För säkerhets skull vill jag råda dig till att i så fall äta sushi på ställen där du vet att det brukar vara fräscht och är du osäker skulle jag hellre välja de vegetariska alternativen med avokado och tofu alternativt med räkor eftersom de är kokta.