bloggare | Vimedbarn - Topplistor för influencers

Baconinlindad kyckling med fetaost & soltorkade tomater

Sofie Eklund, mat- & bakbloggare på Vimedbarn, tipsar om den perfekta fredagsmiddagen. Vad sägs om baconinlindad kyckling med fetaost & soltorkade tomater? 

Här är Sofies recept!
Till 3-4 pers

Ingredienser:
2 stora kycklingfiléer
Hela Soltorkade tomater
1 creme frachie med smak utav soltorkade tomater & fetaost
3 dl grädde
1/2 paket Fetaost
1 paket Bacon
ca 3 tsk Fryst hackad basilika
Riven mozzarella
1 msk Dijonsenap
Salt
Grillkrydda

Så gör du: Sätt ugnen på 200 grader. Putsa kycklingen & dela båda filéerna på hälften. Skär ett snitt på längden, på sidan, på varje kyckling. Sofie brukar krydda kycklingen med kycklingkrydda eller grillkrydda då hon tycker att det ger en god smak , samt fin stekyta.
Bryn på kycklingen & lägg dom sen i en ugnsform.

Vispa ihop creme fraichen, grädde, smulad fetaost, basilika,
dijonsenap & salt.

Fyll kycklingen med soltorkad tomat och linda sen bacon runt. Ner i ugnsformen med dom igen och häll över såsen, toppa med mozzarellan. Kycklingen borde vara klar när den fått fin färg, efter ca 25 min.

Tips! Sofie skar även baconen som blev kvar i småbitar, knaperstekte dem och toppade maten med dem.

Serveringsförslag: Sofie serverade detta med ris men skulle rekommendera att byta ut det mot klyftpotatis & rotfrukter i ugn. Då blir detta en perfekt fredagsmiddag!

Mat- & bakbloggare på Vimedbarn:

Hitta fler recept från Sofie Eklund i hennes blogg:
Sofie Eklund på Vimedbarn

Emelinas och Vimedbarns Cupcake event med vinprovning

Under onsdagseftermiddagen spenderade ett gäng föräldrar ett par timmar på Restaurang Smultronet i Stockholm och bjöds på fantastiska cupcakes och vinprovning. Se bilderna och läs mer om eventet här!

Emelina Säppenän som driver bloggen Emelina på Vimedbarn var eftermiddagens initiativtagare.

Till vardags är hon mammaledig med dottern Leia och jobbar extra på Grand Hotel i Stockholm.

Så flera bollar i luften samtidigt är något som Emelina är van vid och det märktes under Emelinas och Vimedbarns Vårmingel som hon tillsammans med Hugo Rosas arrangerade.

Emelinas och Vimedbarns Vårmingel ägde rum på Restaurang Smultronet i Stockholm. Under ett par timmar bjöds mammor och några pappor på goda mini cupcakes och andra goda bakelser och tårtor.

Emily, Sofie, Emma och Jessica i bakgrunden.

Natali, Emelina och Daniella.

Isabella, Hugo och Michan.

Emelie och Ann-Sofie.

Ann-Sofie, Patricia, Natali, Linda, Daniella, Cecilia och Emelie.

Vapiano var även på plats och höll i vinprovningen av sitt egna vita vin, rosé och mousserande vin.

Emelina, Regina och Emilia.

Stort tack till:

Semper – Gröt och smoothies
Restaurang BankOmat – Gratis brunch
Restaurang Smultronet – Presentkort
Pepsodent – Barntandkräm och tandborste
Tidningen mama – Tidningar
Eldvakt.se – Brandsläckare
Dcore.com – Presenkort på 1000 sek
Self Nutrition – Bagen, kosttillskott och shaker
Babyland.se – Näsduk, presentkort på 100 kr
Nobe Aloevera – Dryck
Apotea.se – smått och gott
Vapiano – Vinprovning
MammaFit – Föreläsning om träning under och efter graviditet

Vårminglets gäster!

Stina och Hugo ser fram emot nästa event tillsammans med er bloggare!

stats