Sofie Eklund, mat- & bakbloggare på Vimedbarn, tipsar om den perfekta fredagsmiddagen. Vad sägs om baconinlindad kyckling med fetaost & soltorkade tomater?
Ingredienser: 2 stora kycklingfiléer Hela Soltorkade tomater 1 creme frachie med smak utav soltorkade tomater & fetaost 3 dl grädde 1/2 paket Fetaost 1 paket Bacon ca 3 tsk Fryst hackad basilika Riven mozzarella 1 msk Dijonsenap Salt Grillkrydda
Så gör du: Sätt ugnen på 200 grader. Putsa kycklingen & dela båda filéerna på hälften. Skär ett snitt på längden, på sidan, på varje kyckling. Sofie brukar krydda kycklingen med kycklingkrydda eller grillkrydda då hon tycker att det ger en god smak , samt fin stekyta. Bryn på kycklingen & lägg dom sen i en ugnsform.
Fyll kycklingen med soltorkad tomat och linda sen bacon runt. Ner i ugnsformen med dom igen och häll över såsen, toppa med mozzarellan. Kycklingen borde vara klar när den fått fin färg, efter ca 25 min.
Tips! Sofie skar även baconen som blev kvar i småbitar, knaperstekte dem och toppade maten med dem.
Serveringsförslag: Sofie serverade detta med ris men skulle rekommendera att byta ut det mot klyftpotatis & rotfrukter i ugn. Då blir detta en perfekt fredagsmiddag!
Mat- & bakbloggare på Vimedbarn:
