Broccolisallad med grillad halloumi

Koka upp lättsaltat vatten i en rymlig kastrull och koka broccolibuketterna 3-4 minuter. Rosta nötterna i en torr panna. De får färg snabbt, så håll dem under uppsikt. Blanda dressingen. Skiva halloumin och grilla den i grill- eller stekpanna. Lägg broccolin i en stor skål. Strö över nötter, lägg på halloumi och basilikablad. Ringla över vinägretten.

Ingredienser
1 kg ansad broccoli i stora bitar
150 g osaltade cashewnöt
250 g halloumi
0,5 dl basilikablad

Salladsdressing
1 dl olivolja
0,5 dl vit balsamvinäger
1 tsk salt
1 msk honung
1 krm peppar (efter smak)
2 skalade, finhackade vitlöksklyftor
0,5 finhackad rödlök
1 urkärnad, finhackad röd chili