Kategori: Mat & Recept

En riktigt underskattad efterrätt som var extremt populär på 70-talet är karamelliserade bananer. En efterrätt som passar lika bra oavsett årstid. På sommaren tillsätter vi vaniljglass medan vi får lov att  använda oss av kanel och Ris à la Malta under vinterhalvåret.

Ingredienser
100 g hackade, rostade hasselnötter
4 bananer
0,5 dl ströbröd
4 dl olja till fritering

Såsen:
25 g smör
1,5 dl brun farin
4 msk vatten
3 dl kokosmjölk

Gör så här
Rosta nötterna i en torr och het panna. Låt svalna och finhacka. Skala bananerna, skär dem på längden i två halvor och dela dem på mitten. Blanda nötter och ströbröd på en tallrik och panera bananerna. Värm alla ingredienser till såsen i en liten tjockbottnad kastrull.

Rör hela tiden tills såsen tjocknat och karamelliserats. Värm upp olja till 190º i en fritös eller annat friteringskärl och fritera bananerna i omgångar i 2 minuter eller tills de är gyllenbruna. Har du inte tillgång till en fritös så kan du steka bananerna i smör tillsammans med nötterna och ströbrödet.

Rosta nötterna i en torr och het panna. Låt svalna och finhacka. Skala bananerna, skär dem på längden i två halvor och dela dem på mitten. Blanda nötter och ströbröd på en tallrik och panera bananerna – pressa fast smulorna.

Värm alla ingredienser till såsen i en liten tjockbottnad kastrull. Rör hela tiden tills såsen tjocknat och karamelliserats.

Värm upp olja till 190º i en fritös eller annat friteringskärl och fritera bananerna i omgångar i 2 minuter eller tills de är gyllenbruna.

Låt rinna av på hushållspapper.Fördela bananerna på tallrikar, häll över den varma såsen och servera.

I Sverige äter vi i genomsnitt 17 kilo banan på ett år. Vilket motsvarar en banan var tredje dag! På ett år konsumerar vi 154 000 000 kilon banan. Och det gör vi helt rätt i bortsett från hur transporter av bananerna påverkar vår miljö.

En banan ser inte mycket ut för världen men sanningen är den att bananer är både mättande och nyttiga! Dessutom passar bananen utmärkt som mellanmål eller som energitillskott efter träning. När vi utsätter kroppen för fysisk ansträngning går vi miste om B- och C-vitaminer samt viktiga mineraler som kalium och magnesium.

Barn förbrukar extremt mycket energi vilket gör att de under dagens lopp måste fylla på sina energireserver kontinuerligt. Att äta färsk frukt är en bra vana som alla barn ska ta till sig dock så är det viktigt att komma ihåg att bananen inte är en frukt. Tro det eller ej men bananen klassas som ett bär och bananträdet kan bli över 12 meter högt. Oavsett hur högt trädet var som just din banan kom ifrån så får du snabbt ny energi och kraft att upprätthålla koncentrationen.

Idag finns det över 300 olika sorters bananer nästan alla innehåller väsentliga vitaminer och mineraler såsom:

• Kalium
• Magnesium
• Fosfor
• Kalcium
• Selen
• Järn
• Zink
• Mangan
• Koppar
• Folsyra
• Vitamin A
• Vitaminer B1, B2, B3, B5 och B6
• Vitamin C
• Vitamin E

Ta en banan så blir allt bra!
Nyttig fakta som du kanske inte visste om bananen:

Bananer är bra för hjärtat
Bananer bidra till att upprätthålla starka ben
Bananer främjar tarm hälsa
Bananer skyddar mot njursjukdom och cancer
Bananer är goda energikällor
Bananer är naturligt lugnande
Bananer lindrar PMS
Bananer kan hjälpa vid baksmälla ”kan hjälpa”
Bananer är bra under graviditeten
Bananer lindrar myggbett
Bananer kan förbättra hjärnans funktion

Sugen på banan? Här hittar du recept på karamelliserade bananer.

”Ät mer frukt och grönt”, ord som vi alla har hört många gånger förut. Gör vi det? Frukt är det perfekta grundstenen att ha till efterrätten på lördagskvällen när barnen vill ha sitt lördagsgodis. 

Frukt och bär är fyllda av vitaminer och fibrer som är basbildande för kroppen och balanserar ditt PH-värde. Njut av dem som de är, gör goda efterrätter och missa inte att tillsätta dem i din matlagning.

Det finns inget som går upp emot svenska bär under säsong som jordgubbar, hallon, smultron och blåbär. De är så goda i sig själva och behöver bara lite grädde eller glass till för att vara en perfekt efterrätt.

Varför inte göra en vitamin-bomb med päron, äpple, melon, kiwi, vindruvor och apelsin. Av denna kan du t.ex. mixa till en god fruktjuice, blanda med yoghurt för fruktsmoothie eller bara att dela och blanda i en god fruktsallad och då behövs varken grädde eller glass som tillbehör!

Det finns så mycket man kan göra med frukt och bär och det blir ännu godare när de hettas upp. Godast att värma i folie är bland annat banan, äpple och ananas.

Har ni alltid en välfylld fruktskål hemma och vilket är ditt bästa frukttips? Tyck till i vårt forum här!

Inte medlem ännu? Bli det här!