Listeria | Vimedbarn - Topplistor för influencers

Påskmat för gravida – undvik det här!

Påskmat för gravida - undvik det här

Påskmat du kan äta som gravid

Inkokt lax

Inkokt lax är både näringsrikt och ett säkert kort för dig som är gravid.

Ägg

Ägg i alla tillagade former är riktiga näringsbomber som du kan kalasa fritt på i påsk. Visste du till exempel att ägg innehåller alla vitaminer utom c-vitamin? Ett tips är att göra ägghalvor med remouladröra (1 dl finhackade pickles, 1/2 dl majonäs, 1 tsk curry och 1/2 tärnat äpple) eller avokadokräm.

Läs också: ”8 rättigheter du har som gravid”

Sill

Jo, sill går fint att äta i påsk. Sillen innehåller gott om omega 3 vilket är bra oavsett om du är gravid eller inte.

Lamm

Många av oss äter inte lamm så många gånger annars än till påsk, vilket egentligen är konstigt i och med mängden protein och näringsämnen det innehåller. Perfekt för dig som bakar ett litet liv i magen, med andra ord! Se bara till att lammet är helt genomstekt för att undvika risk för toxoplasma.

Grönsaker

I Sverige är det inte alltid så gott om grönsaker på högtidernas buffébord. Kanske är det dags att ändra det nu? Addera en smarrig sallad, det kommer uppskattas av såväl gravida som icke-gravida. Dessutom boostar det er med ännu mer nyttigheter!

Läs också: ”3 söta och enkla påskpyssel för barn”

Potatis

Inga som helst konstigheter här.

Påskmat att undvika som gravid

(För mycket) socker

Vi vet, det här är det tråkigaste rådet någonsin. Och nej, vi tycker inte heller att det känns helt rimligt att gå en hel påsk utan socker. Unna dig det du verkligen tycker om i en rimlig mängd. Men precis som för de som inte är gravida är det bra att inte slentrianäta för mycket sockerrika saker. Inte bara för att det är klassiskt onyttigt, utan för att det kan ge dig som gravid direkta biverkningar som magknip, ökad halsbränna, jobbiga gaser och besvärande energidippar.

Kallskuret

Salami, parma och liknande får du vänta snällt med tills graviditeten är över, detta för att undvika toxoplasma.

Läs också: ”Vilken bärsele är bäst? Spana in vårt test här!”

Gravad lax

Det kan vara okej att äta gravad lax, men då ska du vara säker på att den är nyförpackad och har förvarats väl kyld. Det kan vara svårt att kontrollera på exempelvis en påskbuffé, och då kan det vara klokt att stå över den gravade laxen den här gången.

Mögel- och kittost

Har du spanat in en påskig ostbricka? Hårdost går bra att äta som gravid, men mögel- och kittostar som är gjord på pastöriserad mjölk ska du undvika. Exempel på dessa är brie, gorgonzola, chevre, taleggio och vacherol.

Vad bör man äta och inte äta under graviditeten?

Fråga barnmorskan på Vi med barn

Prenumerera på vår YouTubekanal ››

Läs också: Matguide för gravid ››

Mer på vi med barn

Ställ dina frågor om att bli gravid, graviditeten och förlossningen till barnmorskorna Sofie Låftman och Pia Hjelmqvist från Barnmorskemottagningen på Danderyds sjukhus. Fråga barnmorskan online ››

Är du gravid? Grattis! Anmäl dig till Vi med barns gravidbrev ”vecka för vecka” och följ din graviditet och bebisens utveckling direkt i inkorgen. Läs mer och anmäl dig ››

Foto: Carin Wesström

Gravid och julbord? Det här kan du äta!

Det börjar närma sig jul och därmed tiden för dignande julbord. Som gravid kan du äta det mesta med gott samvete men det finns vissa saker du bör tänka på innan du njuter av julmaten. 

Här är Livsmedelsverkets råd över vad du får äta på julbordet och vad du bör vara försiktigare med.

Helt ok att äta av:

Det finns en hel del godsaker på julbordet som du kan äta av när du är gravid. Alla typer av sillinläggningar, julskinka, lutfisk, varma rätter och grönsaksrätter går till exempel bra. Håll dock koll på att varm mat verkligen är varm och att kall mat faktiskt är kall, fel temperatur på maten kan vara orsak till att bakterier bildas.

Var försiktig med:

Var försiktig med rökt eller gravad fisk, rökt eller torkat kött/korv. Även kalla röror, patéer och dessertostar bör ätas med försiktighet när du är gravid. Det finns nämligen en liten risk att kalla röror, syltor och patéer innehåller bakterien listeria, särskilt om de har förvarats länge och för varmt. Om du gör eget julbord – välj alltid färska produkter och undvik varor mot slutet av hållbarhetstiden. Var noga med att allt kött (köttfärs, gris, lamm, vilt, fågel) du äter verkligen är genomstekt och inte rått, rått kött kan också innehålla listeria även om risken är liten.

Ost gjord på opastöriserad mjölk och även mögelost och kittost gjord på pastöriserad mjölk kan innehålla listeria, men risken är mycket liten. Exempel på dessa ostar är brie, gorgonzola, chèvre, vacherol och taleggio. Ost som har hettats upp, i till exempel gratäng eller sås, är däremot säker att äta. Även mögelost på tub är okej eftersom den hettas upp vid tillverkningen. Smältost och annan bredbar ost i tub eller plastask går också bra att äta.

Läs också: Ok att äta sushi när man är gravid? 

Undvik vakuumförpackad rökt och gravad fisk

Vakuumförpackad rökt och gravad fisk kan innehålla listeria. Nyrökt och nygravad fisk, till exempel hemgravad, går däremot bra att äta. Om du äter julbord ute, fråga personalen om fisken har varit vakuumförpackad innan du äter den.

Torkat, kallrökt och gravat kött, som parmaskinka och salami, kan innehålla parasiten toxoplasma, men risken är mycket liten. Om du gör eget julbord kan du frysa in parmaskinkan/salamin i tre dygn innan du äter den, då dör eventuella parasiter.

Undvik alltid leverrätter när du är gravid, bredbar leverpastej kan du dock äta eftersom att det innehåller så små mängder lever.

Höga halter miljöföroreningar

Strömming kan innehålla höga halter av miljöföroreningarna dioxin och PCB, därför är det bra att inte äta strömming så ofta – högst 2-3 gånger per år. Det gäller både gravida, ammande, kvinnor i barnafödande ålder och barn. Fiskar som ål, aborre, gädda, gös och lake kan innehålla höga halter av kvicksilver och bör inte heller ätas mer än max 2-3 gånger per år.

Källa: Livsmedelsverket 

Listeria i prover från charkföretag

Gravid uppmärksammas fortfarande kring råden som gäller för att undvika att smittas av listeria då fem prover från ett företag visat sig innehålla samma typ av listeria som har orsakat ett utbrott under hösten och vintern.

I Livsmedelsverkets utredning av charkföretag har fem prover från ett företag visat sig innehålla samma typ av listeria som har orsakat ett utbrott under hösten och vintern. Trots fynden är smittkällan inte helt säker. Livsmedelsverket och Folkhälsomyndigheten påminner åter igen om de rekommendationer som finns för att undvika listeria.

– Äldre, personer med nedsatt immunförsvar och gravida bör även i fortsättningen vara försiktiga med alla livsmedel som kan innehålla listeria, som skivade charkprodukter och vakuumförpackad rökt och gravad lax nära utgångsdatum samt mögel- och kittostar, säger Livsmedelsverkets smittskyddssamordnare Mats Lindblad.

Läs mer om listeria på länkarna nedan!

Fall av listeriainfektion fortsätter att öka – så undviker du att smittas

Som vi tidigare berättat utreder Livsmedelsverket tillsammans med Folkhälsomyndigheten och landets smittskyddsenheter just nu ett ökat antal fall av infektion av listeriabakterien.

Sedan oktober 2013 har Folkhälsomyndigheten fått rapport om 25 fall som infekterats av en likartad typ av listeriabakterie. För alla dessa fall finns misstanke om en gemensam smittkälla.

Kan ge allvarliga symtom
Listeriainfektion hos friska ger vanligen inga symtom alls, men kan ge lätt feber och milda magsymtom. Äldre och de med nedsatt immunförsvar till exempel på grund av sjukdom eller medicinering kan drabbas av allvarligare symtom. Infektion hos gravida kan leda till missfall eller ge svår sjukdom hos det nyfödda barnet. Hos dessa riskgrupper kan infektionen orsaka blodförgiftning och hjärnhinneinflammation.

Råd till gravida, äldre och de med nedsatt immunförsvar

– Vi vill påminna särskilt känsliga grupper som gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar om att följa Livsmedelsverkets råd och undvika vissa riskprodukter, säger Mats Lindblad, smittskyddssamordnare på Livsmedelsverket.

Riskprodukterna är livsmedel som inte upphettas (listeriabakterien dör vid upphettning över 70 grader) till exempel skivat smörgåspålägg som rökt och kokt skinka mot slutet av hållbarhetstiden, vakuumförpackad rökt och gravad fisk, kall färdigmat och dessertostar (mögel- och kittostar).

Källa: Livsmedelsverkets nyhetsarkiv 2014-02-13

Läs mer om listeria

28/1 Ökning av fall med listeriainfektion
Så undviker du att smittas av listeria när du är gravid

Ökning av fall med listeriainfektion

Antalet personer som drabbats av listeriainfektion har ökat under de senaste månaderna och mycket tyder på det finns en gemensam okänd smittkälla. Livsmedelsverket vill därför uppmärksamma gravida, äldre och de med nedsatt immunförsvar om vilken mat de bör undvika för att minska risken för infektion.

Risken att smittas av listeria är mycket liten, men sedan oktober 2013 har antalet fall med listeriainfektion som rapporterats till Folkhälsomyndigheten varit fler än förväntat. Under oktober, november och december rapporterades 41 fall som smittats i Sverige vilket kan jämföras med 25 fall samma period 2012.

Gemensam smittkälla

Flera av de smittade har en likartad typ av listeriabakterien vilket talar för att det skulle kunna finnas en gemensam smittkälla. Fallen har framförallt inträffat bland äldre personer och är spridda över landet. Folkhälsomyndigheten har i samarbete med Livsmedelsverket och landets smittskyddsenheter börjat utreda orsaken till ökningen.

Bakterien dör vid upphettning

Listeria är en bakterie som är vanlig i naturen och kan finnas i tarmen hos vissa djurarter. Bakterien kan även förekomma i vissa livsmedel. Det är en tålig bakterie som kan tillväxa i kylskåpstemperatur, den dör snabbt vid upphettning till över 70 grader. Riskprodukter är framförallt livsmedel som inte upphettas till exempel vakuumförpackad rökt och gravad fisk, skivat smörgåspålägg, patéer, kall färdigmat och dessertostar (mögel- och kittostar) särskilt om de är tillverkade av opastöriserad mjölk.

Kan leda till missfall

Människor smittas oftast efter att ha ätit livsmedel som innehållit listeriabakterier. Man blir sjuk någon dag till några veckor efter att man har blivit smittad. Ibland dröjer det ännu längre. Listeriainfektion hos friska ger vanligen inga symptom alls, men kan ge lätt feber och milda magsymtom. Äldre och de med nedsatt immunförsvar till exempel på grund av sjukdom eller medicinering kan drabbas av allvarligare symtom. Infektion hos gravida kan leda till missfall eller ge svår sjukdom hos det nyfödda barnet. Hos dessa riskgrupper kan infektionen orsaka blodförgiftning och hjärnhinneinflammation. Allvarliga sjukdomsfall är dock ovanligt. Färre än hundra fall rapporteras årligen i Sverige. Infektionen kan behandlas med antibiotika.

Källa: Livsmedelsverket

Listeria

Mer om listeria kan du läsa i Matguide för gravida här på Vimedbarn.

Listeria & gravid – så undviker du att smittas

Listeria är en bakterie som i mycket sällsynta fall kan infektera den gravida kvinnan och det nyfödda barnet. Läs om symtom vid listeriainfektion och hur du undviker att smittas.

Listeriainfektionen är oftast lindrig och de som bli sjuka är främst gravida, äldre eller personer som har en sjukdom som nedsätter immunförsvaret.

Så smittar Listeria

Bakterien Listeria finns i naturen och kan påträffas i vatten, skog och mark. Men människan smittas vanligtvis av mat. Smitta med Listeria finns beskrivet från:

  • mejeriprodukter
  • opastöriserad mjölk
  • mjuka dessertostar
  • kött
  • köttprodukter
  • kyckling
  • rökt och gravad lax
  • råa grönsaker
  • direktsmitta från får och fårgödsel.

För att ta död på bakterien behöver mat hettas upp till över 60 grader, vanlig matlagningstemperatur är ca 70 grader. Bakterien klarar däremot nedfrysning.

Bakterien kan också föröka sig i kylskåpstemperatur därför ska man vara extra försiktig med mat som förvarats länge i kylskåpet om maten inte upphettas tillräckligt.

Listeria bakterien är alltså vanlig men det är mycket ovanligt att den orsakar infektion hos människan. Inkubationstiden för listeria varierar från 3 till 70 dagar, vanligen cirka 3 veckor.

Listeria-infektion är en anmälningspliktig sjukdom enligt smittskyddslagen.
Cirka ett 50-tal fall rapporteras årligen till Smittskyddsinstitutet.

Symtom vid listeriainfektion

Infektionen ger lindriga eller inga symtom alls. Hos personer som är infektionskänsliga kan den orsaka feber och hjärnhinneinflammation.

Listeria och graviditet

Fostret kan smittas via moderkakan om den gravida kvinnan har fått en listeriainfektion, detta är dock mycket ovanligt. I Sverige får man rapport om mindre än 10 fall per år.

Symtomen vid en listeriainfektion är vanligen feber utan andra symtom eller feber och influensaliknande symtom (huvudvärk, muskelvärk, illamående). Om kvinnan under sin graviditet får hög feber bör hon kontakta läkare.

En listeriainfektion kan orsaka för tidig vattenavgång och för tidig förlossning.
Om en kvinna tidigare drabbats av listeria löper hon inte risk för upprepning under kommande graviditeter.

Listeria hos fostret och det nyfödda barnet

I värsta fall kan en listeriainfektion leda till missfall och fosterdöd. Barnet kan också födas med listeriainfektionen och är då svårt sjukt när det kommer ut. Barnet kan även insjukna i hjärnhinneinflammation efter födseln.

Risken är mycket liten att barnet smittas under graviditeten då det är mycket sällsynt med listeriainfektion under graviditet.

Så minskar du risken att smittas

Risken att smittas är mycket liten, genom att följa livsmedelsverkets kostråd kring vad du kan och inte bör äta under graviditeten minskar du riskerna för listeriainfektion.

Läs kostråden här: Matguide för gravida

Källa: infpreg.se

TYCK TILL!
Var du/är du orolig för att smittas av Listeria? Har du haft en listeriainfektion? Skriv ner dina erfarenheter nedan!

stats